餐饮傍上互联网外卖生意火

更新时间：2023-12-20 作者：米乐体育网页版官网

  杜雨是一家家具城的销售员，几乎每天中午都靠点外卖解决午餐，“不用出去找地方吃饭，也不用错过餐馆的高峰期，我每天11点在网上订餐，不到12点就能吃上，付款可以直接在网上支付，很方便。”

  大学生曲红和张萌也经常点外卖，她们和记者说，天天吃学校食堂的饭菜，总有吃腻的时候，几个同学一起点些外卖是再正常不过的了。

  12月14日，在银行上班的陈先生傍晚一下班就忙不迭地往家赶，他说：“中午家里就给我打电话，说叫了外卖火锅，让我一下班就往家赶，晚上一块儿吃火锅。”陈先生和记者说，大冷天他哪都不想去，一家人围着火锅有说有笑很惬意。

  “火锅与冬天更配哦。”家住桥东区胜利北路的杨小姐在网上预订了外卖的某品牌火锅，她说：“准备叫几个朋友来，一边聊天一边吃火锅，不用自己下厨，吃得更自在。”

  不只年轻人点外卖，家住桥西区南茶坊的王阿姨一直是自己做饭，近日她学会了用手机点外卖。因为想让家人吃得更丰富一些，11点多订了一家餐馆的宫爆虾球和水煮鱼，12时20分王阿姨就从送餐员手里拿到了她点的美食。记者看到，送餐员骑着电动车，车后座上放着一个简易保温箱。他和记者说：“冬天叫外卖的多，到现在我都送10多家了。这比前段时间天气暖和时比，要多出3倍还多。”

  据了解，网络外卖在北上广等大城市很流行，今年在我市也逐渐兴起。目前，我市的很多餐馆都开始提供“网络外卖”这项服务。

  桥东区东安大街一家快餐店最近也打出广告，做起了网络外卖。该店经理和记者说，在网络站点平台上点外卖的大多是上班族，也有一些大学生和中小学生家长。高新区盛华西大街一家快餐店的老板说，他是外地人，正是看中这一行业的发展的潜在能力，不仅开了实体店，也经营盖饭和炒菜类的外卖服务。据他介绍，外卖生意主要是通过微信和网站平台来做。客户基本集中在25岁至45岁的人群，他们喜欢使用网络。他认为，年轻人和中年人容易接受新鲜事物，所以对网络外卖比较认可。但是未来，可能外卖会延伸到老年人，甚至为居家养老，提供一日三餐服务，是一项非常有潜质的服务。

  12月15日中午1时许，一家专营快餐的连锁餐饮店外停了10多辆外卖车。一名送餐员正拎着5份外卖急匆匆地装上车，在严寒中急驰而去。尽管加入网络外卖还不足一年，但这家餐饮店已推出多种套餐供顾客选择，每天数百份订单的数字，远高于其实体店的销量。

  下午1时40分，就餐高峰期已过。位于桥西区坝岗路的一家快餐店内只剩下三五位就餐的客人，但后厨和送餐员还在忙碌着。餐馆老板说，从加入外卖网站以来，目前的外卖订单和店内就餐量相差不多。

  “你下载这个APP，上面可以再一次进行选择，预约几点送餐，一般都挺准时。”记者随机走进建国路的一家小餐馆时，服务员热情地向记者讲解如何利用APP点外卖。在长达数百米的路上，聚集着十几家这样的餐馆，一半以上都在醒目的位置张贴了“百度外卖”、“美团外卖”的醒目标志。

  对于很多消费者而言，或许未能感受到外卖市场的迅猛发展，但对送餐服务的体验却是直观的。市民周一娜在市区一家私企上班，平时上班午饭都是点外卖解决。周一娜说：“以前中午就在公司周围的小饭店里随便吃吃，或者打电话叫外卖。打电话虽然也方便，但高峰期会遇到占线，也有电话里没听清楚送错饭的。现在APP方便多了，还有各种返利、优惠。”她给记者算了算，近两个月她竟然点了42次外卖，她慢慢的变成了了外卖APP的忠实用户。但同时，她也对服务等方面的问题提出了意见。

  前不久的一场大雪过后的首个工作日，周一娜上午10时30分就通过手机APP订了一份咖哩鸡肉饭。“知道中午订饭的人多就早早下了单，等到12点还没送来，我就催促卖家，之后又催促了几次，每次都说快到了。直到下午2点半才把外卖送来。”她很无奈地说，“天冷路滑都不容易，将就着算了。那天，还有同事直到下午3点也没收到外卖，商家最终给退了单。”

  家住桥西区天宝南苑的白淑敏说，送餐速度的“慢”也太出乎意料。一次，她订了一份排骨饭，该实体店距离她家所在地不足1000米，下单成功后，显示饭菜将在40分钟后送达，但实际上，她在1个半小时后才拿到。

  偏慢的送餐速度并不是唯一缺点，在银行工作的张辉说，不一样的种类的外卖所使用的餐具和包装也是五花八门，有用复合纸碗的，有用一次性塑料餐盒的，还有的用一次性发泡餐盒的，而这种白色的一次性发泡餐盒，早在前些年就已经被禁止使用了。饭菜用一次性发泡餐盒盛放会产生有害于人体健康的物质，再加上劣质的一次性木筷散发的气味，以及边缘做工毛糙的勺子，不小心会对人体造成了严重的伤害。他认为，从新鲜的餐品进入劣质餐具开始，外卖的食品安全风险隐患就已经凸显出来。从餐具的危害再到食物密封打包后的长时间运送过程，一份原本新鲜的餐品就便成了暗藏隐患的问题食品。

  在张辉看来，外卖送餐慢就从另一方面代表着新鲜的餐品需要在外卖箱里颠簸更长的时间，餐品的质量还能保证吗?走访中有市民提到，“外卖虽然送的慢点，大不了早下订单就是了。但关键是食物闷的时间长了容易产生细菌，这在冬季还好，若是夏季又当如何?”

  在事业单位工作的职员马宏对记者说：“一次我点了一份牛肉面，从订餐到收到食物45分钟时间，打开餐盒一看，里面的面条粘软，口感实在不如店里的好。现做的饭应该没问题，但好饭却被送坏了，浪费资源不说还吃不好。”

  一名餐饮主管部门工作人员在接受媒体采访时说，订外卖从本质上来讲，与在店内用餐是没有区别的。但因为网上订餐受口碑、评价影响很大，一般商家都会比较注重消费者的满意度，“叫外卖的一般都是快餐、小吃，从个人角度来讲，虽然很少有人愿意为了一二十块钱去相关部门进行投诉，但从长远来看，商家还是更要注重提升服务质量，凭借过硬的品质吸引回头客，而不是像一阵风似的，火了一阵就过去了。”

  他同时认为，外卖行业规模迅速扩大，但是如果监管跟不上行业发展的节奏，行业不能自律，都会对一个行业的发展产生致命的影响。虽然目前国家没有出台专门的外卖食品安全标准，但监督部门也可以对外卖食品的制作的步骤加强监管，并依照国家的相关规定严格要求“外卖”的包装材质。外卖服务提供包括订餐、制作、送餐三个环节，这三个流程的掌控考验着商家的外卖质量，包括系统平台是否完善、饭菜质量、外卖员是否专业，这些都需要商家有一套严格的流程和高度的自律。